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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。